Lokal laks til sushi
Sak opprinnelig publisert 12.03.14
Wenberg Fiskeoppdrett leverer nå fersk laks til lokal sushi-restaurant.
Lokal laks til sushi
Wenberg Fiskeoppdrett leverer nå fersk laks til lokal sushi-restaurant.
Nå kan lokale sushi-nytere få servert lokal fisk og kortreist man direkte på fatet. Slakteriet som konsernet Salten Aqua, og som Wenberg fiskeoppdrett er en del av, sender daglig inntil fem trailere lastet med laks verden rundt. Det utgjør mellom 80 og 100 tonn fersk fisk, men nå kan bedriften endelig også levere lokalt. Rita Andersen på Parken Kafé fullroser den lokale leveransen.
“Endelig kan vi servere våre gjester laks fra lokale oppdrettere. Dette er virkelig kortreist mat! Stadig flere ønsker sushi og det begynner å bli populært.”
Leverer direkte
Geir Wenberg i Salten Aqua syns det er flott at bedriften i konsernet endelig kan levere lokalt produserte råvarer fra konsernet. -Vi leverer til hele verden og endelig kan vi levere her på Fauske, sier han. Laksen som selges lokalt har vært innom lakseslakteriet på Sør-Arnøy. Ikke mange ledd beriker seg på råvarene. -På denne måten kan vi levere fersk fisk uten for mange mellomledd til en god pris, sier en fornøyd Wenberg.
Yter service
På kjøkkenet i Fauske Handelspark utvikles det stadig flere delikate sushiretter og råvarene kommer nå rett fra fjorden. Parken Kafé benytter også laks til andre fiskeretter enn sushi. -Logistikken gjør det noe mer vanskelig å levere mindre partier lokalt, men vi gjør vårt beste for å få det til. Det skulle bare mangle at ikke lokale lakseelskere skal få fersk lokal fisk på lokale restauranter, sier Wenberg.