Hvordan lage crostini med rødløkskrem, urteolje og Saltenlaks
Crostini er herlig tynne og sprø brødskiver ristet gylne i ovnen sammen med olivenolje. Server som forrett eller snacks, og bare fantasien begrenser hva disse kan toppes med!
Crostini:
Skjær to rundinger ut av hver brødskive. Eller ti tynne skiver av en bagett, den har perfekt crostini størrelse.
Legg skivene på et stekebrett og ta over litt olivenolje.
Stek crostiniene midt i ovnen på varmluft 180 °C til de blir gylne, ca. 5 minutter. Dryss fingersalt over. Avkjøl på rist.
Rødløkskrem:
Bland sammen 1 dl Creme fraiche, 1.5 rødløk, sitron, friske urter, salt og pepper.
Urteolje:
Kjør urter/ruccula,1 dl nøytral matolje, salt og pepper sammen i en stavmikser eller foodprosessor til du får en jevn, fin og grønn olje (bruk urter du liker).
Anrett crostini med rødløkskrem og ha på Saltenlaks og litt urteolje over.
Oppskrift av Andreas Spørck.