Selskapet ble etablert i 1991 og er lokalisert på Arnøy I Gildeskål kommune. Fra 1993 ble virksomheten godkjent som sanitærslakteri og er det eneste på strekningen Steigen til Meløy. Fiskekroken sysselsetter 24 personer fordelt på 20 årsverk og er en betydelig arbeidsplass i et lokalsamfunn med 260 innbyggere.

Slakteriet har en dagskapasitet på 60 tonn sløyd vekt og en frysekapasitet på 20 tonn som fra 2011 er planlagt økt til 80 tonn.

Fiskekroken slakter for 16 oppdrettskonsesjoner på strekningen Salten i nord til Herøy i sør og totalt har anlegget en årsproduksjon på 16.000 tonn sløyd vekt.

I tillegg til slakteri har Fiskekroken et godt etablert fiskemottak (eneste i Gildeskål) som årlig tar i mot og produserer ca 100 tonn fisk.